By たぬき 
春キャベツの季節になると、その鮮やかな緑とみずみずしい葉っぱが目を引きますね。しかし、スーパーや市場で手にしたとき、「このキャベツ、重い方がいいのか、軽い方がいいのか？」と迷ったことはありませんか？今回は、春キャベツの「重い」と「軽い」に焦点を当て、それぞれの魅力を掘り下げてみたいと思います。
「重い春キャベツ」の魅力
重い春キャベツは、一見するとぎっしりと詰まった中身が期待されます。その重量感は、栄養がたっぷり詰まっている証と感じられ、煮込み料理やロールキャベツに適していることが多いです。葉が厚めでしっかりしているため、調理中に型崩れしにくく、ボリュームのある料理にぴったり。
さらに、重いキャベツは水分含有量が高いことが多いので、調理中に甘みが引き立ち、スープや煮物の深みが増します。寒い季節の名残を感じる春先には、満足感のある「重いキャベツ」が特に人気です。
「軽い春キャベツ」の魅力
一方で、軽い春キャベツは柔らかく軽やかな食感が特徴です。葉っぱが薄くて柔らかいので、生食に向いています。例えば、サラダやコールスロー、または軽く塩揉みして浅漬けにすると絶品。軽やかな食感と風味が春らしさを際立たせ、料理全体に爽やかな印象を与えてくれます。
また、調理時間が短い炒め物や、ふわっとした仕上がりの料理では「軽いキャベツ」がその柔らかさを最大限に活かしてくれます。春キャベツの鮮やかな緑が際立つ見た目も嬉しいポイントですね。
選び方のヒント
結論として、春キャベツの「重い」「軽い」は料理の用途によって選ぶのがおすすめ。煮込む料理には「重い」を、生食や短時間調理には「軽い」を選ぶことで、それぞれの特性を最大限に活かせます。また、葉の鮮度や色合いも忘れずチェックして、春の味覚を存分に楽しみましょう！
春キャベツを選ぶ際のちょっとした「迷い」が、食卓に新しい発見を運んでくれるかもしれません。今年の春はぜひ、重い春キャベツも軽い春キャベツも試してみてくださいね！
画像引用：https://www.shufoo.net/plus/food_recipes/297